Chablis 2023 Domaine de ChantemerleDenominazione: Chablis AOC Uvaggio: 100% Chardonnay Gradazione: 13,50% Vinificazione: La raccolta esclusivamente manuale viene trasportata in piccoli contenitori per il passaggio sul tavolo di cernita. Le uve vengono pressate direttamente e delicatamente. I mosti vengono poi posti in decantazione a bassa temperatura. Affinamento: Al termine della maturazione i vini vengono posti in tini di acciaio inox per 4 6 mesi. 2 chiacchiere: Francis Boudin uno

sentore legnoso

messicana o indiana

senza diraspatura

E noi lo abbiamo fatto

piuttosto che sulla complessità e l’eleganza

tanta sostanza

Affinamento: ll vino farà poi la sua fermentazione in un tino di acciaio chiuso

Il vino è luminoso

con un approccio accessibile e non convenzionale

su una dolce collina con substrato roccioso di calcare giurassico e uno strato superficiale di argilla limosa poco profondo

Denominazione: Chianti Classico D

la tenuta si è sviluppata molto  e ora si distingue a livello di fama mondiale