L'Espagnole Rouge 2016L'Espagnole Rouge 2016 Sbastien Morin Un 100 % gamay du Beaujolais qui ravit par son opulence quilibre par son acidit. La macration pelliculaire est longue, aucune extraction manuelle nest pratique. Au nez et en bouche, on peroit le meilleur du bojo : le fruit et la terre. Griotte, groseille, framboise, granit, pierre chaude mouille Un beaujolais long et minral qui se tient trs bien table. Particulirement avec les grillades de buf. Vin naturel sans

un aïoli de morue… Il est l’ami de toutes les grillades

Le Fil Rouge Rouge 2017

la fermentation pelliculaire ure une soixantaine de jours

située en Ille-et-Vilaine et dirigée par Julien Fanny

Le potentiel de garde est de vingt ans

Antony Tortul ne garde que le cœur de presse

ce gamay macère en grappes entières avant un élevage en fûts

Pontale Palino)

avec des notes de fruits noirs et d’amande amère

ou un plat en sauce aigre-douce

l’élevage se déroule seize mois en vieux fûts

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